Liath, Restaurante estrelado Michelin em Blackrock, Irlanda
Liath é um restaurante com 22 assentos em Blackrock que serve um menu de degustação de dez pratos feito com ingredientes sazonais e locais. O espaço é concebido como um ambiente íntimo onde cada visita é moldada pelos produtos disponíveis naquela época do ano.
O restaurante abriu em março de 2019 e conquistou uma estrela Michelin em dez meses de funcionamento. Nasceu de um estabelecimento anterior e desde então se estabeleceu como um endereço reconhecido para a culinária refinada.
O restaurante celebra a culinária irlandesa contemporânea através de menus de degustação cuidadosamente estruturados em um espaço minimalista. Os clientes experimentam como ingredientes locais sazonais moldam cada curso e a experiência geral.
O local abre de quarta a sábado a partir das 19:30 e exige um depósito antecipado de cada hóspede. Acomoda apenas pequenos grupos e opera como uma experiência gastronômica privada para reservas selecionadas.
Na reabertura, 3500 pessoas tentaram reservar simultaneamente e derrubaram o sistema de reservas. Este momento revela o quanto a cena gastronômica irlandesa esperava pelo retorno do lugar.
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