La Villa Madie, Restaurante três estrelas em Cassis, França
La Villa Madie é um restaurante de alta gastronomia situado em um afloramento rochoso acima da baía de Corton, apresentando vistas mediterrâneas através de sua arquitetura contemporânea e espaços minimalistas. O interior combina tons pastel, madeira clara e elementos de design moderno que criam um ambiente simples mas refinado.
O restaurante foi fundado pelo chef Dimitri Droisneau e sua esposa Marielle, após seu treinamento em cozinhas prestigiosas incluindo Le Bristol e La Tour d'Argent. Conquistou três estrelas Michelin em 2022.
O restaurante celebra tradições mediterrâneas através de ingredientes sazonais de produtores locais, criando uma conexão entre a terra e o mar. Essa abordagem molda como os comensais vivenciam cada refeição, com produtos cultivados localmente transformados em pratos cuidadosamente elaborados.
O restaurante abre quinta a domingo com serviços de almoço e jantar disponíveis, tornando as reservas antecipadas essenciais para garantir uma mesa. É prudente reservar com antecedência, pois os assentos se enchem rapidamente durante toda a semana.
O prato assinatura apresenta camarões Carabineros emparelhados com uma tarteleta de frutas vermelhas, mesclando frutos do mar mediterrânico com um elemento frutal inesperado. Este emparelhamento surpreendente revela a disposição da cozinha em transpor limites culinários tradicionais.
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