Domaine Huet, Vinícola em Vouvray, França.
Domaine Huet é uma vinícola em Vouvray com 35 hectares de vinhedos distribuídos em três locais distintos. Le Haut-Lieu tem solo argiloso-calcário, Le Mont apresenta terreno pedregoso, e Le Clos du Bourg repousa sobre camadas finas de calcário, cada um criando diferentes condições de cultivo.
Victor Huet fundou a propriedade em 1928 ao adquirir Le Haut-Lieu, e seu filho Gaston a expandiu posteriormente ao comprar Le Mont e Clos du Bourg. A propriedade cresceu de um único vinhedo para um dos principais produtores da região nas décadas seguintes.
A propriedade produz quatro estilos de Chenin Blanc: seco, meio-seco, doce e espumante, cada um refletindo o caráter de sua localização específica de vinhedo. Os visitantes podem saborear esses diferentes estilos e entender como a mesma uva se expressa de forma diferente dependendo de como é produzida.
A vinícola oferece aos visitantes tours pelos vinhedos e degustações para aprender sobre suas práticas de cultivo biodinâmico. É útil verificar com antecedência se as reservas são necessárias, e recomenda-se usar sapatos resistentes para caminhar pelo terreno acidentado dos vinhedos.
Le Clos du Bourg é cercado por um muro de pedra do século 9 que delimita o vinhedo e lhe confere uma aparência histórica. Este muro antigo também permite contato direto entre as raízes da videira e a rocha calcária subjacente, dando aos vinhos um sabor concentrado.
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