Au Pied de Cochon, Brasserie francesa em Les Halles, Paris, França
Au Pied de Cochon é uma brasserie parisiense clássica no 1º arrondissement especializada em pratos de carne de porco e bandejas de frutos do mar servidos em um ambiente elegante e histórico. As salas apresentam decorações elaboradas que refletem o estilo de um estabelecimento parisiense tradicional.
O estabelecimento abriu em 1947 e originalmente ficava ao lado do principal mercado atacadista da cidade, Les Halles. Foi o primeiro restaurante em Paris a funcionar continuamente, dia e noite.
O restaurante encarna a tradição da culinária parisiense da classe trabalhadora, onde a carne de porco e as miudezas são tratadas com respeito e clássicos como patas de porco e sopa de cebola continuam a ser preparados segundo métodos tradicionais.
O restaurante funciona por reserva e fica na rue Coquillière com estacionamento disponível em uma garagem próxima. A localização é facilmente acessível por transporte público e o bairro oferece muitas oportunidades para caminhar antes ou depois de sua refeição.
O restaurante oferece uma seleção de vinhos naturais sem sulfitos adicionados, mesclando gastronomia francesa clássica com tendências contemporâneas de bebidas. Essa seleção atrai comensais que buscam comida tradicional combinada com escolhas modernas de vinho.
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