L'Aubergade, Restaurante estrelado Michelin e hotel em Puymirol, França.
L'Aubergade é um restaurante e hotel com estrela Michelin em uma casa de pedra branca com vigas de madeira aparente, lareiras de época e azulejos de terracota antigos em toda parte. A propriedade contém seis quartos de hóspedes e três suítes junto com uma piscina externa e o restaurante premiado.
O edifício data do século treze e pertenceu a Raimundo VII, Conde de Toulouse. Michel e Maryse Trama adquiriram a propriedade em 1978 e a desenvolveram em um estabelecimento gastronômico reconhecido pela Michelin desde 2020.
As salas de refeições exibem elementos barrocos com tapetes antigos, móveis de veludo e peças do século dezoito que emolduram a experiência da refeição. Esta decoração reflete como os espaços da alta cozinha francesa mesclam referências históricas com conforto contemporâneo.
A propriedade é fácil de explorar, pois os quartos, a piscina e o restaurante ficam no mesmo terreno. Os visitantes devem planejar tempo adequado para aproveitar tanto a acomodação quanto a experiência gastronômica completa sem pressa.
O chef Michel Trama fez a transição de uma carreira em mergulho para a alta cozinha e criou pratos especiais como hambúrgueres de foie gras com cogumelos porcini e papillote de batata com trufa. Essa mudança de carreira inesperada molda sua abordagem prática e inventiva da culinária.
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