Halles de Lyon-Paul Bocuse, Mercado coberto no 3º arrondissement de Lyon, França

Halles de Lyon-Paul Bocuse é um mercado coberto no 3º arrondissement de Lyon, França. Ocupa um edifício com uma ampla fachada envidraçada marcada por uma faixa escura de letras maiúsculas brancas, e no interior abriga bancas de carne, peixe, queijo, pão, pastelaria, vinho e refeições prontas, distribuídas por três níveis.

O mercado começou no século XIX como um grande salão coberto perto da praça Cordeliers, construído sob o prefeito Vaïsse e inaugurado em 1859. No final da década de 1960, a antiga estrutura era pequena e desatualizada, então a cidade transferiu os comerciantes para um novo edifício em La Part-Dieu, que abriu em 1971 e mais tarde foi renomeado em homenagem a Paul Bocuse.

Os locais chamam o mercado de barriga de Lyon, e o apelido diz muito sobre como o tratam: um lugar para comprar os ingredientes que definem a cozinha da cidade, desde enchidos e carnes assadas até quenelles e queijos. Muitos dos donos das bancas são famílias conhecidas em toda a região, e os seus balcões servem também como ponto de encontro para cozinheiros, clientes habituais e visitantes curiosos.

O mercado fica ao lado do bairro de Part-Dieu, a uma curta caminhada da estação de trem e do grande shopping center, por isso encaixa facilmente num dia pela zona. Vá de manhã para ver as bancas bem abastecidas e observar os cozinheiros e comerciantes a trabalhar, e reserve tempo para comer no local em vez de passar à pressa.

A mudança de nome ocorreu em 2007, após a renovação, para homenagear um chef que ali comprava há anos em bancas como a queijaria Mère Richard e a charcutaria Sibilia. Olhe para cima na fachada e verá um retrato e uma mensagem de agradecimento a ele, um pequeno detalhe que muitos visitantes passam sem notar.