Ferme Saint Siméon, Hotel cinco estrelas em Honfleur, França.
A Ferme Saint Siméon é uma antiga quinta normanda do século XVII, situada numa encosta acima de Honfleur, com vista aberta sobre o estuário do Sena. O edifício de enxaimel e pedra foi restaurado e funciona hoje como hotel com restaurantes e spa no seu terreno.
O edifício foi construído como quinta no século XVII e transformado em estalagem campestre pela família Toutain em 1825. Nas décadas seguintes, atraiu pintores de toda a França que vinham pela luz e pela paisagem da região.
No século XIX, pintores como Monet, Boudin e Courbet reuniam-se aqui para trabalhar com a luz sobre o estuário do Sena. Alguns dos seus quadros ainda estão expostos no interior, mantendo uma ligação direta a esse período da pintura francesa ao ar livre.
A propriedade fica a cerca de dez minutos a pé do centro de Honfleur e é também acessível de carro, com estacionamento no local. Uma visita com tempo limpo oferece a melhor vista sobre o estuário e a paisagem normanda em redor.
Apesar da sua fama como local de encontro de pintores, o edifício nunca foi transformado em museu e manteve-se como um estabelecimento de hospitalidade ativo ao longo de toda a sua história. As velhas macieiras no jardim remontam à época em que a propriedade ainda era uma quinta em funcionamento.
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