Château de la Chèvre d'Or, Restaurante estrelado Michelin em Èze, França
Chèvre d'Or é um restaurante com estrela Michelin localizado em um antigo castelo que se ergue acima da costa mediterrânea em Èze. As salas de jantar ocupam níveis separados do edifício, cada uma com acesso a terraços que se abrem para o mar abaixo.
O espaço começou em 1953 quando Robert Wolf transformou um antigo castelo em uma destinação culinária. Recebeu duas estrelas Michelin em 2000, estabelecendo sua reputação como um restaurante de topo na Costa Azul.
O restaurante apresenta ingredientes regionais e técnicas de culinária sazonal típicas da Costa Azul francesa. Os comensais experimentam como os sabores locais do Mediterrâneo moldam os cardápios servidos neste castelo histórico.
As ruas medievais de Èze restringem o tráfego regular, portanto o restaurante oferece serviço de valet parking. Os visitantes devem usar sapatos confortáveis, pois acessar diferentes áreas de jantar requer caminhar por corredores de pedra e subir escadas dentro do castelo.
Cada sala de jantar se conecta com outras através de escadas de pedra sinuosas que atravessam a estrutura medieval. Mover-se entre áreas transforma a refeição em uma exploração do castelo, onde cada transição revela vistas diferentes da costa.
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