Château du Roc, Castelo medieval em Montbrun, França
Château du Roc é um castelo em Saint-André-d'Allas localizado entre Carcassonne e o Mediterrâneo em encostas calcárias com terreno de ardósia. A propriedade possui estábulos restaurados utilizados para degustações de vinho e sessões educativas que acomodam cerca de cinquenta pessoas.
A construção original do complexo de adegas data do início de 1800 e marca o início da produção organizada de vinho na propriedade. A família operou continuamente e desenvolveu a propriedade ao longo de dez gerações.
O castelo reflete um legado familiar prolongado visível nas rotinas diárias e nos métodos de vinificação preservados em toda a propriedade. Grupos de visitantes podem experimentar este patrimônio diretamente ao percorrer as adegas e as áreas de produção.
A propriedade fica em uma região com clima típico mediterrâneo e é facilmente acessível durante os meses quentes. Os visitantes devem preferir o início da manhã ou o final da tarde para atividades ao ar livre para evitar calor intenso.
A inter-relação entre o clima mediterrâneo e o solo calcário cria condições especiais para o cultivo de uva que moldam o caráter dos vinhos locais. Esses fatores naturais influenciam de forma sustentável a qualidade e o perfil de sabor dos vinhos produzidos.
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