Chablis grand cru, Vinhedos grand cru em Chablis, França
Chablis Grand Cru compreende sete vinhedos excepcionais posicionados na margem direita do rio Serein no terreno calcário do norte da Borgonha. Estes 101 hectares de encostas seguem regulamentos de produção rigorosos que exigem rendimentos mais baixos e teor alcoólico mais elevado do que as variedades Chablis padrão.
Os vinhedos obtiveram seu status de Appellation d'Origine Contrôlée em 1938, estabelecendo-os como o nível mais alto da classificação de vinhos franceses. A tradição vinícola da região desenvolveu-se ao longo dos séculos graças às condições ambientais que sempre apoiaram o cultivo superior de uvas.
Cada um dos sete climats produz vinhos Chardonnay distintos que refletem as características específicas de seu terroir.
A área pode ser explorada a pé através de trilhas que serpentear pelas diferentes seções de vinhedos e oferecem pontos de vista ao longo das encostas. Primavera até outono oferece as condições mais agradáveis para visitar, com clima claro e acesso completo à paisagem circundante.
O solo contém milhões de conchas fossilizadas da era jurássica que conferem ao vinho sua característica qualidade mineral. Estes restos antigos originaram-se quando a região ficava sob um mar tropical.
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