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Saussignac AOC, Denominação de origem vinícola em Dordogne, França

Esta região vinícola abrange quatro municípios que produzem exclusivamente vinhos brancos doces de sobremesa usando uvas Sémillon sob regulamentações rigorosas.

Os vinhedos têm suas origens no século IX através de atividades monásticas, com registros do século XI mencionando vinhas em uma carta de doação a Saint-Sylvain.

O escritor François Rabelais homenageou os vinhos Saussignac em sua obra Pantagruel, refletindo sua relevância durante suas viagens pelo Périgord.

Os vinhos Saussignac são servidos entre 8 e 12 graus centígrados, harmonizando perfeitamente com pratos como o frango do Périgord.

A denominação proíbe a chaptalização, garantindo que toda a doçura venha naturalmente das uvas afetadas pelo fungo Botrytis cinerea.

Localização: Dordogne

Início: 1982

Coordenadas GPS: 44.81667,0.33333

Última atualização: 23 de junho de 2025 às 05:46

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