Kaefferkopf, Vinhedo Grand Cru em Ammerschwihr, França

Kaefferkopf é uma vinha Grand Cru situada nas encostas voltadas a sul e a este acima de Ammerschwihr, na região vinícola da Alsácia, em França. As encostas variam em inclinação e tipo de solo de uma parcela para outra, com granito em algumas zonas e calcário, marga e argila noutras.

O nome Kaefferkopf aparece nos registos da Abadia de Pairis já em 1338, o que aponta para uma longa tradição de viticultura nestas encostas. O estatuto de Grand Cru só foi concedido em 2007, após anos de debate sobre como classificar um local com solos tão variados.

O nome Kaefferkopf significa «cabeça de escaravelho», de Käfer (escaravelho) e Kopf (cabeça), numa referência à forma do topo da colina. Desde 2007 o local é Grand Cru; ao contrário da maioria dos Grand Cru da Alsácia, permite um vinho de lote chamado Kaefferberg, feito sobretudo de Gewurztraminer (60–80%) e Riesling (10–40%), com Pinot Gris e Muscat opcionais.

O terreno é íngreme em alguns pontos, por isso é aconselhável calçar sapatos resistentes antes de subir as encostas. Uma visita nos meses mais secos, especialmente no final do verão ou no início do outono, oferece as melhores condições para caminhar e permite ver as videiras em plena atividade.

Kaefferkopf foi o último sítio a integrar os Grand Cru da Alsácia, por decreto de 12 de janeiro de 2007, depois de ter ficado de fora das seleções de 1983 e 1992. A sentença judicial de 24 de fevereiro de 1932 já lhe tinha reconhecido uma denominação, a primeira do vinhedo alsaciano, argumento invocado pelos viticultores de Ammerschwihr.