Kaefferkopf, Vinhedo Grand Cru em Ammerschwihr, França
Kaefferkopf é uma vinha Grand Cru situada nas encostas voltadas a sul e a este acima de Ammerschwihr, na região vinícola da Alsácia, em França. As encostas variam em inclinação e tipo de solo de uma parcela para outra, com granito em algumas zonas e calcário, marga e argila noutras.
O nome Kaefferkopf aparece nos registos da Abadia de Pairis já em 1338, o que aponta para uma longa tradição de viticultura nestas encostas. O estatuto de Grand Cru só foi concedido em 2007, após anos de debate sobre como classificar um local com solos tão variados.
Kaefferkopf é um dos poucos Grand Cru da Alsácia onde quatro castas são autorizadas: Riesling, Gewurztraminer, Pinot Gris e Muscat. Os viticultores de Ammerschwihr podem misturar estas castas num único vinho, o que distingue este local da maioria das outras appellations Grand Cru da região.
O terreno é íngreme em alguns pontos, por isso é aconselhável calçar sapatos resistentes antes de subir as encostas. Uma visita nos meses mais secos, especialmente no final do verão ou no início do outono, oferece as melhores condições para caminhar e permite ver as videiras em plena atividade.
A classificação Grand Cru do Kaefferkopf foi adiada durante anos, em parte porque permitir a mistura de várias castas ia contra as regras aplicadas a quase todos os outros Grand Cru da Alsácia. Esta exceção teve de ser inscrita especificamente nos regulamentos para este único vinhedo, tornando-o uma verdadeira curiosidade jurídica entre as appellations francesas.
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