Kaefferkopf, Vinhedo Grand Cru em Ammerschwihr, França
Kaefferkopf é um vinhedo Grand Cru na região da Alsácia que se estende pelas encostas orientadas para o sul e leste. O terreno varia em elevação e exposição, criando diferentes condições de cultivo em toda a área.
O local foi registado pela primeira vez em 1338 nos documentos da Abadia de Pairis, mostrando uma longa tradição de produção de vinho. O status oficial de Grand Cru chegou muito mais tarde, em 2007, reconhecendo séculos de prática estabelecida.
Os viticultores locais cultivam quatro variedades de uva que definem o carácter desta região. Os seus métodos tradicionais permanecem visíveis nas adegas e nas encostas, moldando como o vinho é produzido hoje.
Ao visitar, use sapatos resistentes e roupa apropriada para o clima, pois as encostas são íngremes e as condições podem mudar. O melhor momento para explorar é durante estações mais secas, quando os caminhos são mais fáceis de caminhar.
O terreno contém quatro camadas geológicas diferentes: granito, calcário, marga e argila. Esta combinação faz com que os vinhos desta área desenvolvam notas minerais e frutadas distintivas.
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