Lipp, Brasserie histórica em Saint-Germain-des-Prés, Paris, França.
Lipp é uma brasserie no 6º arrondissement na 151 Boulevard Saint-Germain com lugar para cerca de 120 hóspedes e decoração Belle-Époque original. As salas de jantar têm painéis de cerâmica com plantas exóticas, pisos de azulejo preto e branco, e um teto pintado com motivos africanos.
Léonard Lipp e sua esposa Pétronille abriram o estabelecimento em 27 de outubro de 1880 e ganharam rápida fama por pratos como cervelat rémoulade. Durante a Primeira Guerra Mundial, mudou de nome para se distanciar do sentimento anti-alemão ligado às suas origens alsacianas.
O restaurante atrai escritores e intelectuais que o frequentam há gerações como ponto de encontro. Esta tradição literária permanece viva na forma como os clientes usam os salões e interagem no espaço.
O restaurante abre cedo e fecha tarde na maioria dos dias, aceitando cartões de crédito e cupons de restaurante. Os visitantes devem planejar passar tempo aqui sem pressa, pois a experiência vem de estar no local.
O estabelecimento concede desde 1935 o Prêmio Cazes a novos autores, tornando-o um espaço importante para escritores emergentes. Esta distinção mostra como o local se tornou uma força cultural além da experiência culinária.
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