Azoriás, Sítio arqueológico em uma colina próximo a Kavousi, Creta.

Azoria é um sítio arqueológico localizado em uma colina de pico duplo perto de Kavousi, com edifícios públicos, armazéns, um templo e caminhos levando para uma ágora central. As camadas de escavação revelam estruturas do período Neolítico até o século V a.C., com restos de casas residenciais, oficinas e antigas instalações de processamento.

As escavações iniciadas em 1900 sob Harriet Boyd revelaram ocupação desde o período Neolítico até o século V a.C., quando um incêndio destruiu a cidade. Os estratos mostram ocupação contínua com mudanças na arquitetura e vida cotidiana ao longo de vários milênios.

O Edifício de Refeições Comunitárias mostra como os cidadãos do sexo masculino se reuniam para comer juntos e fortalecer os laços da comunidade. Uma grande estrutura cívica próxima funcionava como local para assembleias públicas e cerimônias importantes da cidade.

A colina é acessível por vários caminhos e oferece múltiplos níveis de escavação para explorar, com restos de edifícios e oficinas claramente visíveis. O terreno pode ser irregular e rochoso, portanto recomenda-se calçados resistentes e tempo para uma caminhada cuidadosa pelo sítio.

O sítio preserva uma das mais antigas instalações de prensa de azeite do mundo antigo egeu, quase intacta e retendo detalhes funcionais. Esta instalação mostra como as primeiras comunidades já utilizavam técnicas avançadas para a produção de azeite, muito antes de tais sistemas se espalharem para outros locais.