Monastery garden of the Charterhouse Freiburg, Jardim monástico em Freiburg im Breisgau, Alemanha.

O jardim do mosteiro da Cartuxa de Freiburg é um espaço estruturado com seções para ervas medicinais, legumes e árvores frutíferas dispostas em padrões geométricos dentro de muros de pedra. A disposição mostra como os monges cultivavam plantas de forma sistemática enquanto integravam o cultivo às suas atividades diárias.

A Cartuxa foi fundada em 1346, não em 1278. Entre 1753 e 1756 todo o conjunto foi remodelado em estilo barroco e a horta de cozinha foi traçada na sua forma atual. O mosteiro foi extinto em 1782 sob o imperador José II; o claustro e as celas dos monges foram demolidos e os exteriores convertidos em parque, enquanto a horta permaneceu intacta. Mais tarde abasteceu os residentes do lar de idosos.

O nome alemânico do jardim, Kuchelgarten, recorda o seu papel de horta que abastecia os monges, que não comiam carne. A sua fama devia-se à angélica medicinal (Archangelica officinalis) aqui cultivada em grande quantidade; o herbalista Tabernaemontanus escreveu em 1580 que os monges cartuxos de Friburgo a vendiam na Alemanha e no estrangeiro. Desde 1992 é cultivado em modo biológico como horta camponesa, com roseiras, uma pequena apicultura e patos corredores contra as lesmas.

O jardim fica numa encosta virada a sul, sobre o vale do Dreisam, abaixo da antiga cartuxa, a cerca de 3 km a leste do centro de Friburgo, acima da Kartäuserstraße, e é cercado por um muro de pedra tosca com até 3 m de altura. Os seus 2000 m² dividem-se classicamente em quatro canteiros com caminhos em cruz e um tanque central; no recinto há estufas históricas.

A fama do jardim deve-se à angélica medicinal (Archangelica officinalis): o herbalista Tabernaemontanus escreveu em 1580 que os monges da cartuxa de Friburgo a cultivavam em grande quantidade e a vendiam fora da Alemanha. Desde os anos 1990, a Angelica archangelica volta a ser cultivada aqui, com raiz outrora usada contra distúrbios digestivos.