Kaffeerösterei August Münchhausen, Torrefação de café em Stephaniviertel, Bremen, Alemanha
A Kaffeerösterei August Münchhausen é uma torrefação de café localizada em Stephaniviertel em Bremen que processa cerca de quatorze toneladas de café por ano, especializando-se em misturas personalizadas de variedades de café de altitude de todo o mundo. A torrefação obtém café verde de múltiplos fornecedores globais e cria misturas especiais de acordo com suas próprias receitas.
August Münchhausen fundou um negócio de vendas por correspondência de café e chá em 1935 e instalou uma unidade de torrefação no edifício da Geeren 24 em 1938. A operação sobreviveu aos desafios da guerra e da reconstrução para se tornar uma empresa familiar consolidada.
A torrefação preserva equipamentos dos anos 1950 e 1960, incluindo o torrador Gothot original de 1958, que representa o patrimônio da torrefação de café de Bremen. Os visitantes podem observar estas máquinas históricas em operação diária.
O processo de torrefação leva entre 12 e 25 minutos dependendo da variedade de café, com temperaturas variando de 200 a 220 graus Celsius, e os visitantes podem observá-lo acontecendo. É útil verificar com antecedência quando a torrefação ocorre para que você possa observar o processo em ação.
Durante a Segunda Guerra Mundial, a torrefação teve que mudar para a produção de substitutos de café após as autoridades confiscarem seu estoque. Este período desafiador mostra como o negócio se adaptou criativamente para sobreviver.
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