Felsenkeller, Cervejaria histórica em Dresden, Alemanha
Felsenkeller é um complexo de cervejaria em Dresden com múltiplos edifícios dispostos em torno de um pátio central, incluindo casas de cerveja, torres de malte e espaços de laboratório. O sistema de caves naturais foi integrado diretamente na encosta para apoiar o armazenamento e resfriamento da cerveja.
A cervejaria foi fundada em 1856 e se desenvolveu para se tornar uma das maiores da Alemanha no início do século 20. Era conhecida pela produção de cervejas lager e pilsner que encontravam mercados em toda a região.
O nome Felsenkeller vem das caves naturais escavadas na encosta para manter a cerveja fresca. A disposição dos edifícios reflete como essas áreas de armazenamento subterrâneo foram centrais para toda a operação de cervejaria.
O complexo agora abriga mais de 210 empresas de várias indústrias, tornando uma visita uma janela para usos modernos mistos dentro de edifícios históricos. As caves naturais de rocha estão apenas parcialmente abertas aos visitantes, então verifique com antecedência quais áreas você pode realmente explorar.
Uma característica notável é o Eiswurmlager, uma adega subterrânea de 66 metros de comprimento escavada diretamente na rocha em 1857. Este espaço foi especialmente projetado para manter temperaturas ideais de armazenamento de cerveja antes que o resfriamento mecânico estivesse disponível.
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