Bläsiberg, Pomar orgânico em Tübingen, Alemanha

Bläsiberg é uma fazenda orgânica em uma encosta acima do vale de Steinlachtal com pomares, terras de cultivo e áreas residenciais. A propriedade combina produção agrícola com vendas diretas a visitantes e assinantes.

Este local remonta ao século 11, quando Liutold von Achalm dedicou uma capela a Santo Brás e a doou ao mosteiro de Zwiefalten. Essa doação religiosa moldou o assentamento inicial da região.

O nome Bläsiberg vem de uma capela dedicada a São Brás, doada por Liutold von Achalm ao mosteiro de Zwiefalten no final do século XI; a capelania passou depois para o Stift de Tubinga. No alto havia também uma casa, uma quinta e dois celeiros. Desde 1994 as famílias Schell e Grüter exploram a propriedade como Obstgut Bläsiberg GbR.

A propriedade fica numa encosta acima do vale da Steinlach; os lugares de Bläsiberg e o vizinho Bläsibad pertencem ambos ao bairro de Derendingen, em Tubinga. A exploração abrange 40 hectares de campos e prados e 32 hectares de floresta, pelo que o acesso é feito por estrada a subir. Desde 1994 é gerida pelas famílias Schell e Grüter como Obstgut Bläsiberg GbR.

A fazenda opera sob certificação Demeter, que requer práticas mais rigorosas do que a agricultura biológica padrão. Esta abordagem orienta a produção há mais de 25 anos.