Shia Wong Hip, Restaurante especializado em serpentes em Sham Shui Po, Hong Kong.
Shia Wong Hip é um restaurante especializado em serpentes em Sham Shui Po instalado em um espaço modesto com entrada aberta na Apliu Street, exibindo serpentes vivas em gavetas de madeira. O menu apresenta sopa de serpente em vários tamanhos com coberturas opcionais, incluindo folhas de limão, pó de curry e batatas chips de milho.
O restaurante foi fundado em 1965 na Nam Cheong Street e se mudou para a Apliu Street no final dos anos 1970 conforme as operações se expandiam. A mudança reflete a crescente demanda por essa especialidade durante esse período.
O restaurante serve sopa de serpente tradicional, considerada benéfica durante os meses frios de acordo com as práticas medicinais chinesas e profundamente enraizada nos hábitos culinários locais.
O restaurante está localizado em uma rua movimentada com acesso público fácil e navegação simples. Os visitantes devem esperar um espaço compacto com móveis casuais, pois o foco permanece na preparação dos alimentos.
A proprietária Chau Ka Ling é a única apanhadora profissional de serpentes mulher de Hong Kong e obtém suas serpentes da China, Indonésia e Malásia. Esta combinação rara de experiência tradicional e representação feminina neste ofício especializado é notável.
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