Forum, Restaurante cantonês com estrela Michelin no distrito de Wan Chai, Hong Kong
Forum Restaurant é um estabelecimento de culinária cantonesa no distrito de Wan Chai, Hong Kong. Serve dim sum e frutos do mar em um ambiente requintado com áreas de jantar privadas localizadas perto da estação de Wan Chai.
O restaurante abriu em 1977 e recebeu sua primeira estrela Michelin em 2009. Manteve esse reconhecimento durante a década seguinte até 2020.
O restaurante mostra técnicas culinárias cantonesas através de ingredientes sazonais e receitas tradicionais que refletem como as pessoas em Hong Kong comem e se reúnem. O funcionamento da cozinha aqui segue costumes transmitidos de geração em geração, onde os pratos são compartilhados e apreciados como parte da vida social cotidiana.
A localização fica perto da estação de Wan Chai, facilitando o acesso ao transporte público. A cozinha pode preparar refeições para comensais individuais ou grupos maiores, com espaços privados disponíveis.
Chefs especializados em dim sum preparam mais de cinquenta variedades diferentes desses pequenos pratos tradicionais cada manhã. Essa variedade e qualidade feita à mão vem de anos de ofício e dedicação diária ao trabalho.
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