Caprice, Restaurante francês no Central and Western District, Hong Kong
Caprice é um restaurante francês no sexto andar do Hotel Four Seasons com vista do porto Victoria através de janelas do piso ao teto. A sala de jantar apresenta menus de múltiplos pratos que exibem a culinária francesa contemporânea elaborada com seleção cuidadosa de ingredientes.
O restaurante recebeu suas primeiras duas estrelas Michelin em 2009 no lançamento inaugural do guia Hong Kong e Macau. Posteriormente recebeu três estrelas de 2010 a 2013.
O nome do restaurante evoca a sofisticação francesa, refletida no seu interior onde a elegância clássica francesa encontra influências asiáticas. Os hóspedes podem observar como a cozinha reúne ingredientes franceses regionais com elementos asiáticos, empregando métodos de culinária enraizados na tradição.
O restaurante recebe hóspedes de terça a domingo, servindo almoço de 12:00 a 14:00 e jantar de 18:30 a 20:30. Recomenda-se fazer reserva antecipada para garantir uma mesa.
O restaurante mantém uma adega de queijo dedicada com mais de 100 variedades francesas, apresentadas em uma área de degustação ao lado da sala de jantar principal. Esta coleção demonstra uma rara dedicação ao artesanato de queijo francês.
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