Yangzhou, Cidade-prefeitura em Jiangsu, China
Yangzhou é uma cidade de nível de prefeitura na margem norte do rio Yangtzé, no centro de Jiangsu, abrangendo três distritos urbanos e várias unidades administrativas de nível de condado. A cidade estende-se por planícies e redes de canais que conectam zonas residenciais e comerciais.
A cidade tornou-se um importante terminal sul do sistema de canais durante a dinastia Sui em 589, ligando a região às capitais do norte. Os séculos seguintes viram seu crescimento como centro comercial que atraiu comerciantes e artistas.
O nome combina dois elementos antigos: yang refere-se à região ao sul do Yangtzé e zhou significa historicamente prefeitura ou divisão administrativa, refletindo séculos de organização territorial ao longo do corredor fluvial através do centro de Jiangsu.
O Aeroporto Internacional de Yangzhou Taizhou conecta a cidade a destinos importantes na China, enquanto os serviços ferroviários de alta velocidade chegam a Xangai e Nanquim em menos de duas horas. Estradas e canais cruzam a área urbana, facilitando a movimentação entre distritos.
A cidade continua sendo um centro da culinária Huaiyang, uma das quatro principais tradições culinárias chinesas conhecida pelo trabalho refinado com faca e sabores equilibrados. Muitos restaurantes ainda demonstram métodos de preparação transmitidos através de gerações.
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