Schloss Schauenstein, Restaurante gastronômico e hotel em Fürstenau, Suíça
O Castelo de Schauenstein é um castelo em Fürstenau que funciona como hotel com um restaurante três estrelas Michelin. A cozinha utiliza ingredientes dos seus próprios pomares, campos próximos e das florestas montanhosas circundantes.
O castelo data do período medieval e é protegido como bem cultural suíço de importância nacional. Ganhou um novo propósito como destino culinário quando o restaurante abriu em 2003.
O restaurante concentra-se em ingredientes dos pomares e bosques da região circundante. Essa abordagem define o caráter do lugar e como se experimenta durante a visita.
O restaurante abre de quarta a domingo com serviço de almoço e jantar disponível. Prepare-se para um nível de preço alto e faça uma reserva com antecedência.
O lugar cultiva e produz seus próprios ingredientes nas terras através de pomares e campos em vez de depender apenas de compras. Essa abordagem conecta o trabalho diário da cozinha diretamente à agricultura e silvicultura dos arredores imediatos.
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