Bistro 1640, Restaurante no Bairro Antigo de Quebec, Quebec, Canadá

Bistro 1640 fica em uma localização central na rue Ste-Anne, com grandes janelas e uma terrassa externa que enfrenta o Château Frontenac. O interior mescla elementos de design tradicional com uma confortável área de bar e espaços de refeição adequados para refeições durante todo o dia.

O restaurante fica no distrito histórico do centro antigo de Quebec City, onde a influência colonial francesa moldou tanto a arquitetura quanto o layout das ruas. Sua posição o conecta a séculos de cultura francófona na região.

O edifício tem duas partes: o lado francês, construído por Martin Boutet junto à rue du Trésor, mostra pedras centenárias e vigas à vista, enquanto o lado inglês, acrescentado em 1853 segundo um projeto de Edward Stavely, usa tijolo e madeira. Os clientes comem no rés-do-chão da Auberge Place d'Armes, cujos dois pisos superiores albergam os quartos da Auberge du Trésor.

O restaurante abre às 7:30 e serve comida até 22:00, tornando-o acessível para café da manhã, almoço e jantar. Os principais cartões de crédito são aceitos e há uma área de bar dedicada onde os hóspedes podem passar tempo.

O edifício divide-se em duas partes: um lado francês com pedras centenárias e vigas à vista junto à rue du Trésor, e um lado inglês acrescentado em 1853 segundo um projeto de Edward Stavely, com tijolo e madeira. Os dois pisos superiores albergam os quartos do Auberge du Trésor.