Euxinograd winery

A adega Euxinograd é uma instalação subterrânea sob os terrenos do palácio com dois níveis de adegas projetados para produção e armazenamento de vinho. As salas construídas em pedra mantêm condições de temperatura específicas necessárias para o envelhecimento adequado dos vinhos e brandies armazenados.

A adega começou em 1891 como parte de um complexo de palácio de verão real e originalmente produzia vinho para uso da família real búlgara. Com o tempo, desenvolveu-se em uma instalação de produção consolidada com métodos sistemáticos para fazer vinho e brandy.

A adega preserva as tradições vinícolas búlgaras através da produção de vinhos brancos e brandies segundo métodos transmitidos de geração em geração. As próprias caves refletem como os artesãos locais trabalharam com estes produtos por mais de um século.

A instalação oferece tours guiados através das adegas de vinho onde os visitantes podem explorar os espaços subterrâneos, junto com sessões de degustação de seus produtos. É recomendável usar sapatos confortáveis pois o passeio envolve caminhar através de múltiplos níveis abaixo do solo.

A instalação mantém uma rara coleção de mais de vinte vinhos e brandies diferentes raramente encontrados juntos nesta variedade em outros lugares. A combinação de história real e produção artesanal torna este lugar particularmente valioso para aqueles interessados em bebidas locais.