Музей йогурта, Museu do Iogurte em Studen Izvor, Bulgária
O Museu do Iogurte ocupa um edifício de dois andares no centro de Studen Izvor e exibe painéis sobre como o iogurte búlgaro é produzido e fermentado. Os cômodos mostram técnicas de produção tradicionais e equipamentos usados há gerações.
Dr. Stamen Grigorov, um cientista de Sofia, identificou o micro-organismo responsável pela fermentação do iogurte como Lactobacillus bulgaricus durante suas pesquisas. Essa descoberta científica tornou a Bulgária o berço da produção moderna de iogurte.
O museu exibe objetos domésticos e móveis de casas búlgaras do século 19, ilustrando a importância da produção de laticínios na vida local. Estas exibições mostram como a produção de iogurte moldou as rotinas diárias e hábitos alimentares da região.
O museu é fácil de acessar com sinalização clara e cômodos que são simples de percorrer. Os visitantes devem planejar cerca de 1 a 2 horas para visualizar confortavelmente as exibições.
Este é o único museu deste tipo no mundo dedicado inteiramente à história e à ciência do iogurte. Documenta não apenas a descoberta química, mas também os métodos artesanais que as famílias desta região transmitiram ao longo das gerações.
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