La Villa Lorraine, Restaurante gastronômico em Vert Chasseur, Bélgica
La Villa Lorraine é um restaurante fine dining em Bruxelas servindo culinária belga com abordagem moderna. A sala de jantar é definida por uma árvore central ao redor da qual as mesas são dispostas, criando um ambiente quente e verdejante.
O restaurante foi fundado em 1900 e recebeu sua primeira estrela Michelin em 1939. Depois de perder o reconhecimento em 2005, a estrela retornou em 2014.
O nome Villa Lorraine faz referência à região da Lorena, refletindo influências culinárias dessa zona fronteiriça. A cozinha é percebida como um patrimônio belga moderno, onde técnicas tradicionais se combinam com ideias contemporâneas.
O restaurante abre de terça a sábado e oferece serviço de manobrista para os hóspedes. É aconselhável reservar uma mesa com antecedência para garantir um lugar.
Muitos pratos recebem seus últimos retoques diretamente na mesa do hóspede, criando uma performance interativa entre a equipe de cozinha e os comensais. Esta tradição de preparação à mesa é um elemento assinatura da experiência culinária.
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