Westvleteren Abbey, Mosteiro e cervejaria trapista em Westvleteren, Bélgica.
A Abadia de Sao Sisto e um complexo monastico com edificios brancos situados em extensos jardins, onde monges manteem tanto praticas religiosas quanto operacoes de cervejaria. O local inclui dormitorios, uma igreja, construcoes agricolas e terras cultivadas organizadas segundo principios monasticos.
O mosteiro tem suas origens em 1814, quando o comerciante de lupulo Jan-Baptist Victoor se estabeleceu como eremita nas florestas de Sint-Sixtus. Mais tarde, outros se juntaram a ele, e a cervejaria começou como forma de apoiar financeiramente a comunidade monastica.
O mosteiro segue a Regra de Sao Bento, com monges dedicando suas vidas a oracao, leitura e trabalho manual dentro dos muros da abadia. Este modo de vida molda o ritmo diario e a escolha da comunidade de distribuir suas cervejas apenas em quantidades limitadas.
A cerveja esta disponivel apenas atraves de um sistema de reserva online com limites rigorosos de quantidade e horarios de coleta definidos. Os visitantes devem verificar os requisitos de reserva com antecedencia e estar preparados para a disponibilidade limitada.
A abadia opera uma das poucas cervejarias trappistas restantes e e conhecida como uma das mais dificeis de acessar, pois suas cervejas sao vendidas em quantidades limitadas de acordo com principios monasticos rigorosos. Essa escassez tornou o mosteiro um destino para amantes de cerveja dispostos a esperar pacientemente por uma chance de provar suas criações.
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