Westvleteren Abbey, Mosteiro e cervejaria trapista em Westvleteren, Bélgica.
A Abadia de Westvleteren, também conhecida como Sint-Sixtusabdij, é um mosteiro trapista situado no município de Vleteren, na província belga da Flandres Ocidental. O conjunto inclui uma igreja, os alojamentos dos monges, uma cervejaria e jardins murados.
A história do local remonta a 1814, quando o comerciante de lúpulo Jan-Baptist Victoor se instalou como eremita nas florestas de Sint-Sixtus, perto de Vleteren. Em 1831, foi fundada formalmente uma comunidade monástica seguindo a Regra de São Bento, e pouco depois começou a produção de cerveja para sustentar o mosteiro.
Os monges produzem cerveja não como atividade comercial, mas para sustentar a comunidade e apoiar projetos de caridade. Quem visita o mosteiro para levantar a encomenda percebe de imediato que se trata de um lugar de oração e trabalho, não de turismo.
A cerveja da abadia não pode ser comprada no local nem em lojas, e deve ser reservada através de um sistema online com horários de levantamento e quantidades estritamente limitadas. Quem planeia uma visita deve verificar as condições de reserva com antecedência, pois a disponibilidade pode ser muito reduzida.
A abadia é uma das poucas no mundo a ostentar o selo oficial Authentic Trappist Product, que exige que a produção ocorra dentro dos muros do mosteiro sob supervisão monástica. Ao contrário de outras cervejarias trapistas, a abadia optou deliberadamente por nunca expandir a sua produção, mantendo-a em pequena escala desde o início.
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