Haywire Winery, Vinícola orgânica em Summerland, Vale do Okanagan, Canadá.
Haywire é uma adega em 10 acres de vinhedos com vista para o lago Okanagan, cultivando uvas Pinot Gris, Gamay e Pinot Noir. As instalações usam recipientes de concreto e tanques de aço para produzir cerca de 35.000 caixas por ano.
Christine Coletta e Steve Lornie fundaram a adega em 2009, convertendo seu antigo pomar de maçãs em uma operação de cultivo de uva. Essa mudança marcou o início da produção de vinho em uma região historicamente focada na agricultura frutícola.
O nome vem de um termo canadense para arame emaranhado, representando a transição dos fundadores da vida urbana para a agrícola. Isso mostra como a adega mantém sua conexão com o artesanato rural e o trabalho manual.
O acesso à adega é disponível sazonalmente através do Okanagan Crush Pad, portanto verifique com antecedência os horários de visita. A localização à beira do lago é geralmente acessível por estrada, embora as condições invernais possam ser desafiadoras.
A adega trabalha com o renomado consultor Alberto Antonini para criar vinhos sem ingredientes adicionados. Esses vinhos amadurecem em recipientes de concreto e tanques de aço, permitindo que a fruta se expresse sem interferência de aditivos convencionais.
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