Saillon, Município no distrito de Martigny, Valais, Suíça
Saillon é um município do cantão de Valais, na Suíça, construído sobre uma colina na margem direita do Ródano, entre Martigny e Sion. O centro histórico reúne edifícios antigos em pedra, ruelas de calçada e fortificações medievais ainda de pé, incluindo a Torre Bayart.
Saillon foi um ponto estratégico no Valais durante a Idade Média, quando Pedro II de Saboia mandou construir as muralhas e torres que ainda hoje definem a aldeia. Ao longo dos séculos seguintes, o controlo da zona mudou várias vezes de mãos, mas a aldeia manteve a sua estrutura rural e o seu carácter medieval.
Na aldeia existe um pequeno jardim medieval com entrada gratuita que apresenta plantas comuns na região entre os séculos X e XV. A amendoeira é o símbolo da aldeia, e a sua floração é uma das imagens mais reconhecíveis associadas ao lugar.
O centro histórico fica no alto de uma colina e percorre-se facilmente a pé, embora o terreno seja íngreme e as ruelas sejam estreitas. Há estacionamento perto das antigas muralhas e o aldeamento está ligado às localidades vizinhas por autocarro.
No território do município encontra-se um pequeno vinhedo chamado Vigne à Farinet, criado como homenagem a Joseph-Samuel Farinet, um lendário falsificador do século XIX que viveu na região. Este vinhedo é considerado um dos menores do mundo e é tratado de forma simbólica por figuras conhecidas de todo o mundo.
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