Le Cordon Bleu, Instituto de educação culinária em Montparnasse, Paris, França.
Le Cordon Bleu é uma escola de culinária em Paris instalada num edifício com várias cozinhas de ensino, salas de demonstração e espaços de instrução. As salas possuem fornos comerciais, superfícies de trabalho em aço inoxidável e assentos onde os participantes observam a preparação de pratos.
A escola foi fundada em 1895 por uma jornalista que conectou o ensino culinário com uma revista publicada na época. Ao longo do século XX, sedes adicionais abriram em outros países, difundindo o modelo para além da França.
A escola mantém as tradições culinárias francesas em seu currículo enquanto integra técnicas e ingredientes da gastronomia internacional.
Os visitantes podem inscrever-se em workshops curtos ou programas mais longos que incluem prática direta em pequenos grupos orientados por chefs. A maioria dos cursos ocorre durante o dia, com algumas sessões noturnas também disponíveis.
Os graduados recebem um diploma reconhecido em muitos países como prova de conhecimento em culinária francesa clássica. Alguns programas combinam habilidades culinárias com formação em gestão para posições na indústria alimentar.
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