Canlis, Restaurante americano no bairro Queen Anne, Seattle, Estados Unidos
Canlis é um restaurante americano em Seattle, no estado de Washington, instalado num edifício modernista com grandes janelas que enquadram as vistas sobre o Lake Union e as montanhas Cascade. O espaço distribui-se por vários níveis, cada um com a sua própria disposição de mesas.
Peter Canlis abriu o restaurante em 1950, e a família tem-no gerido desde então, já na terceira geração. Ao longo das décadas, contribuiu para definir a cozinha do noroeste do Pacífico como um estilo reconhecível.
Um grande piano na sala de jantar apresenta músicos ao vivo que se apresentam todas as noites, criando uma experiência que remonta aos primeiros dias do restaurante. Esta tradição musical continua sendo central para como os hóspedes experimentam o espaço hoje.
As reservas devem ser feitas com bastante antecedência, pois as mesas esgotam-se rapidamente. A sala principal tem um código de vestuário e espera-se que os homens usem casaco.
A adega do restaurante recebe o Grand Award do Wine Spectator todos os anos desde 1997, uma das distinções mais respeitadas no mundo do vinho. Este reconhecimento reflete uma coleção que abrange regiões de todo o mundo, oferecendo aos clientes uma escolha muito ampla.
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