Shine Distillery and Grill, restaurant and distillery in Portland, Oregon
Shine Distillery and Grill é um restaurante de dois andares com destilaria integrada na North Williams Avenue em Portland. O espaço oferece salas de jantar abertas, bares em ambos os andares e um pátio no telhado onde os hóspedes podem comer enquanto observam a produção de bebidas como vodca, gim e bourbon em grandes alambiques de cobre e aço.
Shine abriu após aproximadamente seis meses de atrasos causados pelos processos de permissão do governo e pode ser o primeiro estabelecimento no Oregon combinando um restaurante de serviço completo com destilaria integrada em formato de estilo brewpub. A mestre destiladora Shannon Mosley, anteriormente na McMenamins, lidera a produção de bebidas espirituosas e planeja desenvolver whiskys single-malt.
O nome Shine refere-se aos alambiques brilhantes de cobre e aço visíveis da área de refeições, integrando o processo de destilação à experiência do restaurante. Este design aberto conecta os visitantes diretamente ao modo como suas bebidas são produzidas.
O local fica na North Williams Avenue em um bairro movimentado com bom acesso ao transporte público e estacionamento próximo. O restaurante é acessível para cadeiras de rodas e pode acomodar aproximadamente 250 hóspedes em dois níveis, com espaços separados que podem ser reservados para eventos privados ou grupos. É útil ligar com antecedência para grupos maiores ou ocasiões especiais.
O estabelecimento opera como um conceito de brewpub mas com uma destilaria em vez de uma cervejaria, distinguindo-se das destilarias típicas do Oregon que geralmente são pequenas salas de degustação sem restaurantes completos. O chef Julian Solomon mistura sabores de sua herança de Nova Orleans com ingredientes locais de Portland, criando pratos como po'boys de camarão blackened e cogumelos recheados com bourbon.
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