Greens Restaurant, Restaurante vegetariano em Fort Mason, San Francisco, Estados Unidos.
Greens é um restaurante vegetariano em Fort Mason com grandes janelas que enfrentam a Ponte Golden Gate e a Baía de San Francisco. A comida é preparada com ingredientes provenientes de uma fazenda próxima, que abastece cada prato com produtos frescos e sazonais.
O restaurante foi fundado em 1979 por um centro budista e ajudou a transformar a culinária vegetariana na América. Um chef influente desempenhou um papel fundamental na transformação de pratos à base de plantas em opções de culinária sofisticada.
O nome reflete o papel central dos vegetais na cozinha e a filosofia do lugar em relação à comida e à natureza. Este foco é evidente em toda a experiência gastronômica, desde a apresentação dos pratos até conversas com funcionários que falam apaixonadamente sobre culinária à base de plantas.
O restaurante está aberto na maioria dos dias com diferentes horários de atendimento para almoço, jantar e brunch. É útil verificar com antecedência os horários de abertura exatos e se uma reserva é recomendada para seu horário preferido.
A sala de jantar foi construída por artesãos de um centro budista próximo e usa vários tipos de madeira em seu design. Este trabalho artesanal é sentido em cada visita, pois os materiais e seu cuidado moldam o espaço.
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