Swan Oyster Depot, Restaurante de frutos do mar em Polk Gulch, San Francisco, Estados Unidos.
Swan Oyster Depot é um bar de ostras operando ao longo de um balcão de mármore com 18 bancos de madeira na Polk Street, San Francisco.O cardápio se concentra em ostras frescas, amêijoas, sashimi e coquetéis de caranguejo preparados diretamente na frente dos clientes.
O restaurante começou em 1903 como Cable Oyster Depot e foi reconstruído em 1912 com seu nome atual após o terremoto de 1906.A família Sancimino assumiu em 1946 e redirecionou o foco para frutos do mar da costa do Pacífico.
O local mantém suas raízes dinamarquesas no design e se tornou um ponto de encontro onde as pessoas compartilham uma refeição simples no balcão.A interação direta entre clientes e funcionários no bar torna a experiência semelhante a um ritual diário.
O local opera apenas com dinheiro e fica cheio rapidamente devido à pequena capacidade de assentos ao longo do balcão.Chegar cedo ou fora dos horários de pico ajuda a evitar longas esperas.
O restaurante obtém seus frutos do mar exclusivamente da costa do Pacífico e segue uma política rigorosa de ingredientes frescos apenas de temporada.Isso significa que certas ostras e itens aparecem e desaparecem do cardápio dependendo da época do ano.
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