Ted Peters Famous Smoked Fish, Restaurante de peixe em South Pasadena, Flórida.
Ted Peters Famous Smoked Fish é um restaurante de peixe em South Pasadena, na Flórida, onde tainha, salmão, mahi-mahi e cavala são defumados diariamente em fornos de madeira de carvalho vermelho. Cada prato é servido com salada de batata ao estilo alemão e salada de repolho.
O restaurante abriu em 1951 e permanece no mesmo local desde então. As mesmas técnicas de defumação foram transmitidas pela família sem grandes alterações ao longo das décadas.
Ted Peters é conhecido por usar madeira de carvalho vermelho para defumar o peixe, o que lhe confere um sabor que os moradores consideram o padrão dessa tradição culinária no litoral da Flórida. Muitos clientes comem do lado de fora, em mesas de piquenique sob árvores antigas, o que dá à refeição um clima mais de encontro do que de restaurante.
O restaurante não abre todos os dias da semana, por isso é uma boa ideia verificar os horários com antecedência antes de ir. Apenas dinheiro em espécie é aceite, pelo que é importante levar o suficiente antes de chegar.
Embora o restaurante seja conhecido pelo peixe defumado, também serve um hambúrguer que os clientes habituais pedem há décadas. É preparado com o mesmo cuidado que o resto do menu e é considerado um segredo entre quem conhece bem o lugar.
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