Snow's BBQ, Restaurante de churrasco em Lexington, Texas.
Snow's BBQ é um restaurante de churrasco em Lexington, Texas, que serve carnes fumadas ao estilo texano, incluindo peito de boi, costelas de porco, bife de paleta de porco, peito de peru, frango e salsicha caseira acompanhados de acompanhamentos tradicionais. O local fica na Main Street e também envia suas carnes fumadas para todo o país conforme os pedidos são feitos por quilo.
O restaurante abriu em 2003 quando Kerry Bexley se associou ao mestre de fumado Tootsie Tomanetz para lançar o estabelecimento, e rapidamente ganhou fama nacional quando Texas Monthly o nomeou como o melhor churrasco do estado em 2008. Esse reconhecimento o transformou de um local local de sábado em um destino que atraía amantes de churrasco de todo o país.
O restaurante mantém as tradições de churrasco texano abrindo apenas aos sábados a partir das 8 da manhã até esgotarem as existências, coincidindo com os leilões locais de gado. Este horário reflete como a comida e a vida comunitária sempre estiveram interligadas nesta zona rural.
O restaurante funciona apenas aos sábados com horários muito limitados, então chegar cedo pela manhã na abertura oferece a melhor seleção antes que os itens mais populares se esgotem. Planeje uma visita para o final da manhã ou início da tarde para melhorar suas chances de encontrar suas carnes preferidas ainda disponíveis.
O nome vem de um apelido de infância dado ao proprietário Kerry Bexley antes mesmo de nascer por alguém do seu círculo familiar, que o chamava de Snowman. Esta origem inusitadamente pessoal mostra como as raízes profundamente familiares moldaram a identidade deste estabelecimento agora célebre.
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