Bodegas Graffigna, Vinícola histórica em San Juan, Argentina

Bodegas Graffigna é uma vinícola de San Juan, na Argentina, fundada por Santiago Graffigna em 1876. Seus vinhedos ficam no Vale do Tulúm, incluindo Pocito a 600 m e Cañada Honda a 1.200 m, com variedades como Cabernet Sauvignon, Malbec, Syrah e Chardonnay. O local abriga o Museo Santiago Graffigna, inaugurado em novembro de 2003, com sala histórica, antigos escritórios e uma réplica de capela.

Juan Graffigna chegou da Itália em 1865 com castas europeias, e o sobrinho Santiago iniciou a produção de vinho em 1876, vendendo tintos e brancos genéricos em cascos e o vinho do Porto fortificado «Don Santiago». A chegada do caminho de ferro a San Juan em 1885 multiplicou as vendas por dez e trouxe máquinas modernas. O Museu Santiago Graffigna foi inaugurado em novembro de 2003.

A adega abriga um museu onde os visitantes podem ver como o vinho se tornou parte do cotidiano no vale de San Juan. Barris antigos, ferramentas e fotografias dos primeiros anos de produção estão expostos pelo espaço.

As visitas guiadas geralmente estão disponíveis nos dias de semana, quando a equipe está presente e as áreas de produção estão em funcionamento. O local tem edificações antigas com pisos irregulares e escadas, por isso é recomendável usar calçado firme.

Parte da produção de vinho em San Juan depende de uvas cultivadas em latadas no estilo de pérgola, um método tradicional típico desta região e diferente do usado na maior parte da Argentina. Esse sistema protege as uvas do sol intenso do altiplano, o que influencia diretamente o sabor dos vinhos.