Weidmann's Restaurant, Restaurante histórico em Meridian, Estados Unidos.
O Weidmann's Restaurant é um restaurante de culinária sulista no centro de Meridian, Mississippi, que serve pratos tradicionais feitos com ingredientes locais. O cardápio inclui clássicos como tomates verdes fritos, pratos com lagostins e black bottom pie, uma sobremesa de creme de chocolate servida aqui há gerações.
Felix Weidmann, um imigrante suíço, abriu o restaurante em 1870 e ele tem funcionado sem interrupção desde então. Nenhum outro restaurante no Mississippi opera de forma contínua há tanto tempo.
No Weidmann's, um pequeno pote de manteiga de amendoim fica em cada mesa, um hábito que surgiu durante a Segunda Guerra Mundial quando a manteiga era escassa. A maioria dos clientes hoje não conhece a origem, mas o costume permanece e faz parte de cada refeição servida aqui.
O restaurante fica na 22nd Avenue, no centro de Meridian, fácil de alcançar a pé ou de carro da maioria dos bairros da cidade. Serve almoço nos dias de semana e jantar ao longo da semana, por isso vale a pena verificar antes de ir para evitar esperas.
Durante a Primeira Guerra Mundial, o restaurante transferiu suas operações para o próximo Camp Shelby para alimentar os soldados ali estacionados. Quando a guerra terminou, voltou ao seu endereço original e lá permanece até hoje.
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