Commander's Palace, Restaurante crioulo no Garden District, Nova Orleans, Louisiana
Commander's Palace é um restaurante crioulo no Bairro dos Jardins com toldos azuis e brancos listrados e grandes janelas para a Avenida Washington. O prédio possui várias salas de jantar, cada uma com vista diferente do bairro.
O restaurante foi fundado em 1880 como uma pequena taberna antes de se tornar um estabelecimento de alta gastronomia. Com o tempo, tornou-se um local respeitado e ganhou reconhecimento em toda a cidade.
O restaurante mantém as tradições culinárias de Nova Orleans através da culinária crioula e da música jazz ao vivo durante os brunchs de fim de semana. Esta música faz parte da experiência e se une aos sabores locais.
O restaurante aplica um código de vestiário que exige camisas com gola para homens e proíbe bermudas, tênis e camisetas para todos os clientes. Recomenda-se se vestir formalmente para ser recebido confortavelmente.
A cozinha treinou muitos chefs profissionais que ocuparam posições influentes na gastronomia americana. Esta tradição de ensino o torna um lugar importante na história da alta culinária do país.
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