San Luis Potosí, Estado federado no centro do México.
San Luis Potosí é um estado do México central que se estende por cadeias montanhosas, planaltos secos e vales tropicais a leste. A paisagem muda de colinas nuas e arbustos desérticos no Altiplano ocidental para gargantas verdes e rios na região Huasteca, onde surgem cascatas e palmeirais.
Colonos espanhóis fundaram as primeiras vilas no final do século XVI após descobrirem ouro e prata nas montanhas do Altiplano. O nome liga Luís IX de França às minas de Potosí na Bolívia, cuja riqueza mineral serviu de modelo.
Celebrações regionais seguem o calendário católico mas incluem danças, cantos e rituais herdados de comunidades pré-hispânicas, particularmente nos municípios da Huasteca onde instrumentos como a quijada acompanham cerimónias. Tacos e enchiladas potosinas aparecem em refeições familiares preparadas com receitas locais que pedem chiles secos, queijo artesanal e tortilhas moldadas na hora.
O aeroporto Ponciano Arriaga na capital serve voos para destinos mexicanos maiores, enquanto autoestradas correm ao norte para Monterrey, ao sul para Cidade do México e a oeste para a fronteira. Viajantes devem considerar mudanças de altitude, pois os planaltos ocidentais situam-se acima de 2000 metros enquanto a Huasteca desce ao nível do mar.
A Huasteca Potosina inclui cascatas como Tamul e Minas Viejas que fluem por poços turquesa cercados por vegetação densa, frequentemente alcançados de barco ou trilha. O Altiplano guarda sítios mineiros abandonados do século XVII com paredes de pedra e poços escavados em encostas montanhosas.
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