Perote

Perote é uma localidade no Veracruz localizada ao pé do vulcão Cofre de Perote a uma altitude de 2.416 metros. O entorno é caracterizado por terreno montanhoso que forma um quadro natural para esta pequena comunidade.

O assentamento começou em 1520 quando Francisco Aguilar recebeu permissão para estabelecer um posto comercial em Pinahuizapan. O lugar foi posteriormente renomeado para Perote e cresceu de um centro comercial para uma comunidade permanente.

A população local mantém vivas as tradições culinárias espanholas através da produção de carnes curadas como jamón serrano e chorizo, que continuam sendo importantes para a vida cotidiana. Essas técnicas artesanais são transmitidas de geração em geração e definem a identidade da região.

A Rodovia Federal 140 conecta a localidade aos municípios vizinhos com serviços de transporte regulares para lugares próximos. A elevação mais alta significa que o clima é mais fresco do que nas regiões mais baixas, portanto é recomendável trazer roupas quentes.

A Fortaleza de San Carlos do século XVIII era originalmente uma estrutura militar e depois serviu como prisão. Este forte mostra a importância estratégica da área na história regional e como mudou ao longo do tempo.