Celaya, Assentamento colonial na região Bajío, México.
Celaya fica em terreno plano na região de Bajío e se estende ao longo das margens do rio Laja, cercada por campos agrícolas e pomares. As ruas do centro formam uma grade com igrejas dos séculos XVII e XVIII, praças pavimentadas e edifícios baixos com portas de madeira e varandas de ferro.
A povoação foi fundada em 1570 como posto avançado espanhol na rota da prata que ligava as áreas mineradoras do norte à capital. Em 1915, forças revolucionárias lutaram aqui, e o general Álvaro Obregón derrotou a cavalaria de Pancho Villa numa batalha que mudou o rumo do conflito.
Os artesãos preparam aqui cajeta, um doce feito com leite de cabra ou de vaca cozido com açúcar, vendido em potes e caixinhas de madeira. As receitas costumam passar de pais para filhos, e muitas pequenas oficinas abrem as portas para visitantes que querem observar o processo.
A posição entre a capital e o norte torna a cidade um entroncamento de autocarros e comboios, pelo que os viajantes costumam usá-la como paragem. O centro percorre-se a pé, e a maioria dos pontos de interesse fica a poucos quarteirões da praça principal.
Uma torre de água de 1908 ergue-se no meio da cidade e leva o nome de Bola de Agua por causa da sua forma redonda feita de chapas de ferro rebitadas. A estrutura veio da Alemanha e foi enviada peça por peça através do Atlântico antes de os operários a montarem aqui.
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