Bitaco, Região produtora de café em Valle del Cauca, Colômbia.
Bitaco é uma região agrícola em Valle del Cauca localizada a cerca de 1000 metros de elevacao, com encostas cobertas por diferentes cultivos e areas florestais. A paisagem mostra um mosaico de plantacoes de café, campos de hortaliças e reservas florestais distribuidas nas altitudes.
O nome Bitaco vem do chefe Bitacus, um guerreiro pre-colombiano do povo Calima desta regiao. O legado desses primeiros habitantes permanece visível na geografia e tradicionalidades locais.
Os residentes praticam metodos de cultivo transmitidos ao longo de geracoes que produzem café, vegetais e frutas adequados ao clima temperado. Essas tradicoes agrícolas moldam até hoje como a comunidade se relaciona com a terra.
Pode-se chegar a Bitaco por estradas asfaltadas conectadas com cidades maiores em Valle del Cauca, com clima temperado e temperaturas medias em torno de 18 graus Celsius. As condicoes permancem relativamente estáveis durante todo o ano.
A região abriga as unicas plantacoes de chá da Colômbia junto a uma reserva de floresta nublada que protege espécies raras de plantas e animais. Essa combinacao de cultivo de chá e protecao florestal primária nao existe em nenhum outro lugar do pais.
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