Pasto, Cidade capital no Departamento de Nariño, Colômbia
Pasto é a capital do departamento de Nariño no sul da Colômbia, localizada a 2527 metros no vale de Atriz abaixo do vulcão Galeras ativo. O município se estende por vários bairros com uma catedral e edifícios coloniais ao redor de uma praça central.
Sebastián de Belalcázar fundou o povoado em 1539 sobre o território de comunidades indígenas quillacingas. O local tornou-se depois um importante centro religioso com mosteiros e colégios eclesiásticos durante o período colonial.
O carnaval de janeiro transforma as ruas em palcos para carros alegóricos pintados de grande porte e dançarinos com trajes regionais. As famílias pintam umas às outras com pó branco e cor preta durante os festejos de vários dias.
A Panamericana conecta o município com Bogotá ao norte e o Equador ao sul, enquanto o aeroporto Antonio Nariño oferece voos domésticos a 35 quilômetros de distância. A altitude requer movimentos lentos no primeiro dia para visitantes que chegam de regiões mais baixas.
Os vendedores ambulantes preparam helado de paila, um sorvete feito à mão em tigelas de cobre enquanto giram o recipiente sobre blocos de gelo. Esta técnica da época colonial cria uma textura mais granulosa do que os métodos modernos e é preparada com sabores de frutas naturais.
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