Caesar's, Restaurante e bar no Hotel Caesars, Tijuana, México.
Caesar's é um restaurante e bar dentro do Hotel Caesars na Avenida Revolução, onde painéis de madeira, tetos altos e cabines de couro definem o espaço de refeições. A sala elegante fica em um edifício histórico que se ergue nesta rua principal de Tijuana.
Um imigrante italiano chamado César Cardini abriu o lugar nos anos 1920 durante a Proibição nos EUA. O local atraía muitos visitantes da Califórnia do Sul que cruzavam a fronteira para jantar lá.
O restaurante mantém a tradição de preparar a salada César diretamente à sua mesa. Esta prática conecta os comensais a um hábito culinário que perdura há gerações.
O restaurante aceita reservas e oferece acesso para cadeiras de rodas se necessário. Abre no final da manhã e permanece aberto até tarde todos os dias.
A cozinheira Julia Child documentou sua visita e observou César Cardini preparar o tempero da salada direto na sua frente. Este momento se tornou memorável em seu histórico culinário.
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