Bolsa Oficial de Café, Museu do café em Santos, Brasil.

O Museu do Café ocupa um grande edifício com múltiplas salas dedicadas à história da produção e comércio do café. No interior, os visitantes encontram um centro de documentação com livros sobre café e uma cafeteria onde podem degustar diferentes bebidas.

A Bolsa Oficial de Café foi criada pela Lei Estadual nº 1416, de 14 de julho de 1914, e iniciou as atividades em 1917 numa repartição alugada na rua XV de Novembro. Com o aumento das negociações, a Companhia Construtora de Santos ergueu um palácio, começado em 1920 e inaugurado em 7 de setembro de 1922, centenário da Independência do Brasil. A bolsa funcionou ali até o fim da década de 1970, quando foi abandonada; após restauro em 1998, o palácio reabriu como Museu do Café.

O vitral e os painéis laterais de Benedito Calixto na sala do pregão mostram Braz Cubas lendo o foral da Vila de Santos, a vila de 1822 ao lado da cidade de 1922, e uma nação formada por bandeirantes, agricultura, porto e café. Uma estrela de seis pontas incrustada no chão e a organização do cadeiral trazem símbolos maçônicos.

O prédio fica na rua XV de Novembro, no centro histórico de Santos, perto dos antigos escritórios de exportação de café. A exposição de longa duração "A trajetória do café no Brasil" está dividida em três módulos, que se percorrem por ordem. A cafeteria no piso térreo serve grãos do Cerrado de Minas, da Alta Mogiana e de outras regiões, incluindo o Jacu Bird Coffee.

A torre do relógio de 40 metros de altura possui quatro figuras esculpidas representando agricultura, comércio, indústria e navegação. Essas esculturas serviram como sinais para chamar os comerciantes à bolsa durante as horas de funcionamento.