Molino Lavagna

O Molino Lavagna é um antigo moinho de trigo situado ao longo do riacho Maldonado em San Carlos, originalmente acionado pela força da água para moer grãos. O edifício exibe a arquitetura industrial típica dos moinhos do final do século 19 e agora está protegido como monumento.

O imigrante italiano Ignacio Lavagna estabeleceu este moinho em 1884, aproveitando a experiência adquirida na Molienda Perdomo. Um grande incêndio em 1928 danificou a estrutura, o que motivou a instalação de máquinas alemãs modernas, mas dificuldades econômicas forçaram o fechamento em 1931.

O moinho era o coração econômico do bairro Lavagna, abastecendo as padarias locais e atraindo agricultores e moradores da cidade. Sua função conectava o trabalho rural com a vida urbana de forma tangível.

O site está localizado na Avenida Jose Enrique Rodo no bairro Lavagna e pode ser acessado pela Ponte Lavagna que atravessa o riacho Maldonado. A localização é bastante central em San Carlos, tornando-a facilmente acessível a partir de áreas do centro próximas.

O edifício ainda contém partes da maquinaria alemã avançada instalada após o incendio de 1928, oferecendo uma visão rara da tecnologia industrial da época. Essas máquinas mostram como o comércio internacional trouxe equipamento avançado para operações de moagem remotas.