Banchero, Pizzaria histórica em San Nicolás, Buenos Aires, Argentina.
Banchero é uma pizzaria no bairro de San Nicolás, em Buenos Aires, conhecida pela pizza no estilo argentino com massa grossa e aerada, coberta com bastante mozzarella. O restaurante fica na Avenida Corrientes 1300, bem no coração do bairro dos teatros da cidade.
Agustín Banchero veio de Génova em 1893 e abriu o primeiro local no bairro de La Boca. Seu filho Juan transferiu o restaurante para o local atual na Avenida Corrientes em 1932.
A pizzaria está intimamente associada à fugazza con queso, uma pizza coberta com cebola e queijo derretido, mas sem molho de tomate. Esse estilo foi criado em parte aqui e continua sendo um prato essencial da culinária local.
O restaurante fica numa das ruas mais movimentadas de Buenos Aires, perto de vários teatros, tornando-o uma paragem natural antes ou depois de um espetáculo. Permanece aberto até tarde, o que se encaixa no ritmo desta parte da cidade.
A cozinha ainda prepara uma pizza que combina mozzarella com queijo roquefort, uma combinação raramente encontrada em outras pizzarias argentinas. Esta receita manteve-se inalterada desde que os fundadores a trouxeram de Génova.
A comunidade de viajantes curiosos
AroundUs reúne milhares de lugares selecionados, dicas locais e joias escondidas, enriquecidos diariamente por mais de 60,000 colaboradores em todo o mundo.
